Opplæring i kassen: sjekkliste før første vakt

Avtal en trygg måte å øve på

Spør leverandøren hvordan dere kan øve uten å ta ekte betalinger. Øvingen skal heller ikke sende mat til kjøkkenet eller gi feil i salgsrapportene. Bruk de samme ordene og menyvalgene som den ansatte møter på vakt.

La en erfaren kollega følge med mens den nye gjør oppgavene. Noter «klar», «må øves mer» eller «må ha hjelp fra ansvarlig» ved hvert punkt.

Øv på en vanlig bestilling

Gå gjennom oppgavene i denne rekkefølgen:

• Logg inn med riktig bruker. Forklar hva denne brukeren kan gjøre.
• Finn en rett og velg størrelse og tilbehør. Sjekk prisen med gjesten.
• Velg om maten skal serveres eller tas med. Velg riktig bord eller hentetid.
• Kontroller at bestillingen kommer til riktig sted på kjøkkenet. Tilvalgene må være tydelige.
• Prøv betalingen på den avtalte testmåten. Finn kvitteringen.
• Følg bestillingen til alt er klart og levert ut.

Øv på det som kan gå galt

Prøv disse situasjonene før den første travle vakten:

• Gjesten endrer et tilvalg. Prøv både før og etter at bestillingen er sendt til kjøkkenet.
• En vare blir utsolgt. Vis hvem som merker varen som utsolgt i systemet.
• Betalingen feiler, eller dere vet ikke om den gikk gjennom. Kontroller hva som skjedde før dere prøver å belaste gjesten igjen.
• En bestilling må rettes, eller gjesten skal få penger tilbake. Vis hvem som kan godkjenne dette.
• En skjerm eller nettforbindelsen stopper. Finn planen for avbrudd og personen dere skal kontakte.

Lag en kort hjelpeside

Skriv hvordan de vanligste feilene rettes. Ta med hvem som godkjenner unntak, og hvordan de ansatte får hjelp fra leverandøren. Ikke legg felles passord eller betalingsopplysninger på siden. Avtal hvem som oppdaterer den.

Den som avslutter vakten, må også øve på rapportene og kontroll av utbetalingene. Hvis dere bruker kontanter, må personen øve på å sjekke at pengene i kassen stemmer med registrert salg. Gi tilgang etter hvilke oppgaver hver ansatt skal gjøre.

Følg opp etter den første travle vakten

Spør hva som var vanskelig. La den ansatte vise oppgaven på nytt. Se om problemet skyldes manglende øving, en utydelig meny eller feil i innstillingene.

Øv videre på det som trengs. Avtal hvem som følger opp neste vakt. En utfylt sjekkliste viser ikke alene at den ansatte mestrer oppgavene.